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Monday 8 June 2015

廚房日記ABCDE(3)

廚房日記 2014  原來停頓下來的記錄可以是一年以後的事。以前很積極的下廚之餘也很積極的po上臉書。無論下廚什麼,色不香味不齊全,賣相很差都有勇氣上面子書。負面的正面的建設性的善意的批評和鼓勵我照單全收。因為愛你,所以我下廚。其他的言語都是其次,因為無論負面多負面,正面有多正面,我還是堅持的為我愛的你和家人下廚。平日放工后的下廚日,如果我的能量沒有耗盡,一切不足以影響下廚心情和動力的話,我還是會堅持下廚。我有個遲放工的老公,還有我這雙快速度的手(也要看煮什麼),兩樣菜肴絕對不是問題。 週末廚房休假,除非大節日想自家慶祝,不然鮮少下廚。 什麼食物最好吃?阿雅說,用愛煮出來的食物最好吃!! 這是真的!!

【大叉烧—黯然销魂饭】原本想做猪扒饭后又改变煮法。以少许盐,适量糖,少许生抽和黑酱油腌制大叉烧。180 烤 18分钟(当中有五分钟翻过来烤)。最后再加两分钟放番茄,烫好的青菜即可上桌#买了圆形模型来煎蛋#彩色餐#大头取名为大叉烧#软Q刚刚好#晚餐变宵夜第N次#幸福晚餐
大贡丸一品锅#红萝卜白菜小干贝香菇红枣汤汁蒸丸子#外表干涩里头弹牙的肉丸不可以貌相#大头一看大丸子的样子就说它干!#它是等你等到样子都干了#吸收汤汁的肉丸好香好吃#汤汁故意放少#蒸的味道更浓郁#你说加热水要喝汤#你要求和意见果真不少#晚餐变宵夜第N

「蒸貢丸一品鍋」
豬肉(梅花肉或有點肥肉的部分,肉質鬆軟的部分為佳。我買的肉是肉塊有點點肥肉,所以口感會Q
貢丸材料:
肉塊切碎
新鮮蘑菇切碎
紅蘿蔔少許切碎
一辦蒜米
少許鹽
攪拌均勻後搓好放冰箱備用
(材料份量根據個人喜好,我覺得太多紅蘿蔔口感變硬,太多蒜米味道太重)

湯底:
適量紅蘿蔔切塊(半條)
長白菜切半
紅棗四粒
小干貝8粒(其實4粒就夠)
少許鹽(小干貝是鹹的,我每次忘記它是鹹的)

做法:
1)放適量水當湯底+可煮橄欖油
2)加少許鹽+小干貝+紅蘿蔔(先大火滾十分鐘
3)加入長白菜(大火滾五分鐘)
4)把丸子放在長白菜上,蓋鍋以中火至火小火蒸、燜二十分鐘
5)加入香菇再燜十分鐘
備註:時間長短拿捏得看丸子大小。我喜歡軟綿的長白菜,所以會蒸、燜久些。沒有太多湯汁,因為要大貢丸吸收濃郁的湯汁。如果喜歡多湯,可以另外加。

純粹個人分享,也是第一次。如有不對,請賜教

吖雅说用爱煮出来的食物最好吃!鲜虾外层那个有机自发面粉加点盐,炸出来香酥好滋味。蒜香青菜炒饭有家乡味,几粒番茄很清脆😻#这是均衡吃不肥#自我催眠其实人家很久没吃虾了#海虾厚实的虾肉最美味#还有碗热腾腾的润肺汤好暖胃
红豆无花果龙眼冰糖糖水
三文鱼碎拌饭+芥兰枸杞红枣江鱼仔#我爱吃饭
自制牛肉丸+墨鱼汁意大利面(在意大利买的墨鱼汁意大利面)#原本看了阿雅上的星厨大战踢馆赛后决定做狮子头#结果汤底食材来不及买#后决定变成大牛肉丸#内有乾坤#我很喜欢阿雅
自制牛肉丸墨鱼汁意大利面#原本看了阿雅上的星厨大战踢馆赛后决定做狮子头#结果汤底食材来不及买#后决定变成大牛肉丸#内有乾坤#我很喜欢阿雅 #cheese
牛肉碎大葱拌饭#牛肉一片RM26折扣20%重点是我看到RM16折扣20%才买下#眼睛吖眼睛👀
芥兰炒红枣枸杞江鱼仔(好大的鱼仔)-没有什么了不起,只是香脆多汁的芥蓝还真的是第一次有茶楼的feel😻☝️太好吃#自己like自
清清腸胃 - 番茄豬肉粥。 來個花枝炒大蔥。 
有下廚的你也一定有試過要把冰箱的一些蔬菜肉類清了再進貨。 這回的羊角豆買到太大包,吃了好多餐。這回裹了肉片拿去烤,再煎個臘腸好開胃。 
把意大利放在碗子里#加醋的salad很好味#配角也可以当主角#番茄好甜好美
chorizo香肠#番茄葡萄干饭#色彩
自製豬肉片當漢堡。 豬肉剁碎+蒜米+蘿蔔+鹽(跟豬肉丸的材料一樣),壓扁以小火煎至金黃。炒個蘑菇,放一片cheese,加點茄汁醬即可(加點salad菜更棒) 

黑豆玉米汤#炒kangkong#星期五喝汤都觉得甜上加甜#小齐唱的澎湖湾我听了十次MV看了十遍

养生润肺汤,萨拉,马娇鱼❤️健康为主
牛蒡焖饭二#姜丝焖黑枪鱼没入镜但很好味#饭桌前别提公事不然会消化不良
前一天的对话
猫:大头,我明天做牛蒡焖饭给你吃,如何?
头:....什么牛?
猫:那不是牛....是植物。噢麦葛.....
#肉碎秋葵#牛蒡焖饭拌肉碎好滋味#10晚餐后#笑中有泪

Monday 6 January 2014

豐衣足食 ❤下廚樂

下廚三年了!從不會開煤氣爐,到不會拿捏火喉,忘記放鹽,煮飯忘記放水。。。我進步了。不是厚著臉皮不要臉,這是真的比當初進步了。當初愛上下廚,因為我要下廚給我愛的和愛我的人吃,就這樣簡單。這麼多天以來,我做到了,也會努力的做到更好。(不是要得獎,就是要老公家人好友吃得健康開心)。最近實行一人一盤制,避免洗碗洗到天荒地老。雖然還是會有第三個碟子碗子的,但算是成功減少用盤碗。
我喜歡吃各式各樣的菜肴,我喜歡看食譜,也愛到餐廳吃飯,更愛國界大不同的美食版圖。可以的話,我都要學,或有自己的一套食譜,我都要煮給親愛的一一品嘗,讓我的廚房日記更添精彩。當然,還有很大的進步空間,還需要加油加把火。(甜點我只會買回家吃,甜點麵包都是我的死穴)。
記得第一次在法國吃lamb shank,超級好吃。拖了那麼久,想跨年準備但又有事耽擱了,跨年只是一個數字,我想如果好好的在一起,天天都可以慶祝。下重本準備這一餐,不過比起外面用餐平價,畢竟我們都坐在自家飯廳嘛!水準也不如餐廳。只是自我烹調很過癮。

看了食譜加自己三腳貓功夫,少放了些找不到的材料(我知道我不夠專業,請原諒,有時遇到材料很貴,或少用的,我會找一些價錢與味道ok的來配搭)。

材料A: 兩個羊腿
材料B:四片
西芹,兩條蘿蔔,一個大蔥,數個番茄,一個蒜頭,一個蘋果(蘋果是自加的,微甜口味還挺中和羊肉的味道)材料C:適量水,一湯匙橄欖油 ,適量的Prego Tomato 醬 ,紅酒適量
材料D:angmo雲吞(其實是意大利面也行,我買的是有內陷的洋人面類)
材料E:salad菜點綴 


用鹽腌製羊腿,隨後加點橄欖油微煎(話說可以去除過重的羊臊味)。隨後,把切好的材料A跟羊腿一起放在錫紙,再加入材料C,均勻攪拌。(我還剩下一些材料C的番茄西芹蘋果當飯後水果)。腌製一個晚上,再用160度的預熱烤爐,烘烤3個小時即可。

大頭吃了說-有沒有想過開餐廳?聽了就很開心。自家的味道手藝比不上去,但少了味精或過多的醬料也算健康好味道。其實一人一羊腿我有點吃不下,就兩人分享一腿。其餘的就留下一餐。這一次的清水放太多,醬汁變湯汁少了濃郁,下次會檢討,相信下次會更好。
在曼谷Naraya買的微波爐-手護墊(很可愛),配搭Mr.DIY 買的貓貓圍裙,絕配!繼續豐衣足食 ❤下廚樂。

Wednesday 4 September 2013

烘爐。處女作。酥皮熱狗+Nutella巧克力醬-感謝部落客

烘爐。處女作。酥皮熱狗+Nutella巧克力醬

單看標題就懂貓師奶(在廚房變師奶,在廚外變夫人,這點該貼切一下)。話說在很久很久以前,新家入夥買的洗衣機附送烘爐,可喜可賀(羊毛出在羊身上,cost已經算進去的啦!天下沒有白白免費的東西,切記切記)。不過“送”字聽起來很舒服,因為是“送”的,所以沒開箱大概兩年。理由是沒位子放嘛。隨後,好想好想做糕點,就買了個小櫃子來放烘爐,結果一放就放了大半年在集塵(噗)。說沒時間,也不是;說沒心思,也不是;說怕糕點失敗,也不是。就是。。。。貓師奶怕烘爐!!不懂看戲看太多,好的不記得,不好的就歷歷在目。貓師奶怕烘爐爆炸!!鳴~~~(我知道很白癡,別笑我!)

最近吧!看見珊珊姑娘分享的酥皮糕點,真的心動了。再看到魔鬼情詩的酥皮Nutella糕點,我真的心動了。陸陸續續,那顆心動得好厲害,但只有默默覺得別人家的老婆真厲害(我怎麼啦?!)。隨後。。咖啡杯在面子書分享的酥皮熱狗,順道的聊了起來。聊到自己的死穴是無法面對烘爐(就像當初不敢面對煤氣爐一樣)。聊著聊著,問起酥皮哪裡可以買到(Kawan
牌子的酥皮片可以在Giant,Jusco的冷藏部買到)。這一次,我真的買了。買了以後,大概也在冰箱里兩個星期。你看!!要跨出去還真的他x的難。

我大前天跟大頭說:我要做那個包——皮的hot dog 包。

大頭大前天跟我說:那個爐很久沒用,恐怕不能用。
我大前天跟大頭說:那個爐是新的耶。。怎麼會壞!?(我看逃避的不是我一個人,畢竟做這些事我需要有個男子漢陪我比較好)
大頭大前天跟我說:。。。。。。(不出聲了--是不是男人都這樣?!)

我昨天跟大頭說:我要做那個包——皮的hot dog 包了!(來真的了)。我已經拿完出來要準備了。

大頭昨天跟我說:你會用烘爐了啦?
我昨天跟大頭說:我不會。還沒看使用說明,等你一起看,這樣有個照應。(大頭理解能力比較強)
大頭昨天跟我說:你自己先看。。

我昨天跟大頭說:(我讀著讀著。。。手震震。。。哈哈哈哈哈。。結果沒看完,我去包hotdog去了。。
大頭昨天跟我說:(大頭坐在沙發開始閱讀使用說明書)。。。這個烘爐不可以放在木板上(我們的櫃子正是木板)。。不可以靠近有gas或燃燒物,而且需要通風的地方。
我昨天跟大頭說:嗯!(我們一致認同該把它搬去露臺用!!)--*暈掉*。。最後只是換了個位子,把烘爐和電飯鍋交換位子。開始研究那幾個button。我們站在前面,我戴著烘焙手套,準備隨時有什麽變動可以去關插頭之類的,說著說著,我還想戴helmet上陣,安全包住個臉。大頭說他有事忙,先走了。。(沒良心的東西)。

咖啡杯,看到嗎?我真的踏出第一步了,謝謝你!我就一直在這裡站了十分鐘,看著它長大!!其實set 了timer,看見裡頭Nutella口味的有迅速的膨脹起來。我該先把它們拿出來才對,這樣就不會那麼焦黑了。經一事長一志。

大頭說該拿張椅子坐在這裡順邊配搭一包爆米花。。。
三角形的是Nutella口味,另外那個是Hot Dog

謝絕批評它--我可愛的處女作。酥皮熱狗+Nutella巧克力醬。熱狗我選擇德國香腸(剛好促銷),還有我最愛的Nutella巧克力醬為餡料(全世界最好吃的巧克力醬)。雖然這個做法真的很簡單,但是時間拿捏也很重要,加上第一次的關係,我真的沒什麽概念。我始終相信,下次會更好。還有,這個脆皮酥餡料可以是果醬或水果。
這一次的重點,不是我做了好不好吃的酥皮熱狗+Nutella巧克力醬。重點是,我踏出烘爐的第一步了。其實,我每次看到許多美味烘焙我都很愛,很羡慕,就是莫名的恐懼阻擋著。不知道的人或許會覺得很好笑,我很幼稚。其實,每個人都有弱點,就看如何克服它而已,對嗎?對於我害怕的事物,我需要一些鼓勵或激發來讓我走出去。人原本就是脆弱的血肉之軀,但是人的意志可以經過磨練而強悍起來,對嗎?

【Cook Italian】是我買意大利醬送的食譜。全都是經典的意大利烘焙,小吃和意大利面分享。它是我的床頭書,我每次都愛睡前翻一翻。我喜歡裡頭推薦的pizza,自己做的餅皮,自己烘焙。每次我都幻想我做了一個seafood pizza給大頭吃,想著想著。。。睡了。經過這次的脆皮酥,我敢面對烘爐了。所以,pizza不是夢。給我時間,我要邁向Homemade Pizza。

再次的感激咖啡杯魔鬼情詩珊姑娘(排名不分前後)。部落分享的威力和鼓勵,其實真的是一種力量。當然不只這些,還有很多很多的生活瑣碎,每一個你在我心目中都是那麼的重要。感恩❤感激。

備註:
脆皮酥熱狗,Nutella...好好味!~

Friday 16 August 2013

廚房日記ABCDE(2)

最近忙,真的忙,忙是藉口,身心疲累是主謀。慢慢的,把我的正能量一點一滴重組,我們都要過得好好的。日子再忙也要吃了再說。最近幾個月也一樣有下廚,除了太累太忙外,我還是會花心思的下廚樂。

圖一:雞蛋番茄omelette,還有在Publika的Bens 買的麵包,再加hot dog,簡易早餐。

圖二:大頭的健康早餐-老人麥,葡萄乾,新鮮葡萄。健康得很,但是大頭不愛吃,沒辦法,誰叫你的膽固醇高,說好的你要比我長命!~你最好跟我乖乖吃掉!

圖三:ham,雞蛋,麵包,香蕉,黑芝麻

圖四:Ham,麵包,番茄,salad菜是大頭的便當
圖一:前陣子大掃除,貓師奶勤勞到電鍋也下水清洗,結果--壞了!所以大頭帶我去買了新飯鍋。我說我要買我媽媽家那種,一個button搞定,不需要特別好的啦!但是那個鍋也接近百元,所以大頭堅持說買好一些的。所謂好一些就是多了幾個button可以按,話說新飯鍋多了幾個功能,看起來就是多了幾個button。有點點複雜的感覺(貓師奶對電器這門東西頭腦簡單,on & off兩個button我最懂,其他的有待摸索。結果看了這本詳細的使用說明書,Operating Instructions & Arahan Pengunaan。三語,同一個解釋。我還是。。自己動手去摸摸好了。幸好,摸索成功。而且新鍋煮飯不粘鍋,飯也感覺特別的香。


圖二:我喜歡用電爐煲粥,set個30分鐘,隨後再set30分鐘(第二次設置三十分鐘才攪拌),所以覺得很快,很方便。就把喜歡的南瓜,耗,番茄再加點鹽都丟進去,相當的香甜美味。

圖三:話說週日晚餐想在窩里自己解決,大頭說來碗日式udon面,就在超市拿了udon面給我,順道去拿了味增湯料,鮮蝦。週日晚下廚樂。我用味增湯當湯底,在加入鮮蝦,味道濃郁好好喝。不過我還是不愛熱湯類的,這餐我吃下肚子的感覺是,大頭開心就好。嘻嘻~

圖四:嗯嗯 我知道即食面不健康,但是有時真的很誘惑,加條香腸,雞蛋就搞定了。


圖一:燒肉,我最愛吃燒肉飯!這次燒肉炒蒜,加個蛋配搭白飯就開胃了。

圖二:早前在一家日本料理吃到三文魚魚頭料理,大頭猛說好吃,我也覺得超棒的。所以週末逛超市,買了新鮮的三文魚頭,其實不貴(一個魚頭RM16可以分兩個人吃,價錢根據魚頭大小而有落差)。就這樣,我把三文魚頭清洗后撒鹽,入味后再拿去小火慢煎,外頭吃的比較生,自己料理的話我都會很傳統的煮熟,吃了感覺比較好。好了以後放在吸油紙,把多餘的油吸乾后上桌。開飯時擠上檸檬汁,相當的開胃。我個人覺得魚頭的肉比魚身來的perfect,肉質松軟,還有那臉頰的魚肉特別的順滑,還有那豐富的膠原蛋白,很贊!因為比較熟,魚腥味也不強。

圖三:炒果條。這個隨便雞蛋,青菜,番茄,黑醬油--一鍋炒。味道還可以接受,簡單的晚餐或午餐。

圖四:罐頭扣肉炒芥藍,很喜歡這兩種搭配,非常入味。(罐頭少吃為妙,偶爾也忍不住,就當加強“抵抗力”吧*想要吃的藉口真多!)
圖一:Tomyam黑槍魚。這是朋友特地飄揚過海,坐飛機來的魚。分了一半,做兩餐兩人佳餚。這次Tomyam上身,放了香菇,大蔥。味道不錯!歸功于魚的新鮮和Tomyam醬料的好味。

圖二:大蔥很健康的!多吃無妨。拿來煎蛋,十分簡單,也相當開胃。

圖三:買了兩片去骨的雞腿,突然想吃雞扒(大頭一定最愛,因為他愛吃雞)。腌製一些鹽和少許蠔油(故意給它煎的時候有點深褐色,比較像雞扒),慢火煎,隨後用吸油紙吸掉多餘的油分,隨後放BBQ醬。鮮菇炒番茄,再加上salad菜即可上菜,全部放一個盤,貓師奶不用洗碗洗到懵懂。

圖四:在家婆家下廚,每次回去一定會下廚--一餐而已。香菇肉碎番茄蘿蔔蠔油全都炒香,隨後裹salad菜吃,營養均衡又不熱氣。個人還挺愛的。
圖一:那鍋黑黑的是炒飯,請不要誤解我炒飯失誤,其實我們吃的是sarawak香米,紫色的,所以混了醬油色變成黑黑的。這個香米+糙米很香,記得當天這個是XO醬炒飯。加雞蛋,番茄,熱水燙過青菜,就這樣一餐。

圖二: 腐竹炒瘦肉。這是媽媽的家鄉菜。腐竹泡水后再用熱水稍微的煮一下,再把水倒掉,撈起的腐竹在瘦肉炒得差不多時放進鍋里一起燜煮,腐竹的香味就融入瘦肉里,好好吃!

圖三:青菜蒜米炒飯,加個炸雞,雞蛋。吃的都是雞家族,感恩溫飽感恩一切。

圖四:馬嬌魚的肉彈牙,可以拿來做魚丸,也可以煎。撒上一些香料,跟魚的鮮嫩產生化學作用,美味!
圖一:雞蛋裹瘦肉+蝦+青蔥。這道我喜歡,雞肉與肉質香味融合一起,一級棒!到少許攪拌好的雞蛋在鍋里,捏一團肉放在蛋皮上,再用鍋鏟把蛋皮把肉碎蓋起來或裹起來。時間拿捏要好要快,避免蛋皮太熟就裹不起來了。 隨後再把全部弄好的蛋包肉下鍋燜煮,加適量的水,蠔油,鹽。要好的時候再加青蔥,稍微再燜煮一兩分鐘,讓青蔥香味融入肉汁里。

圖二:curry雞肉。第一次下廚煮curry雞肉,加了馬鈴薯,還有好同事給的kelantan道地curry粉,適量的鹽(放蠔油我自己發明的)雞肉燜煮了一個小時,太軟了!不過味道還是不錯,都是curry粉厲害。下廚不要燜煮太久,肉的彈性會更好。 (羊角豆容易熟,就要好的三分鐘前放也行)。

圖三:朋友有約一起開飯,雖然吃了隔夜curry(我沒放椰漿,所以還可以吃,我也放到冰櫃的結冰處,保鮮)。配搭黃瓜,雞蛋,羊角豆。朋友說顏色鮮豔的一餐。我們都吃得一乾二淨。感覺十分的有滿足感呢!

圖四:XO 炒飯,還有搭配sambal petai。爆香大蔥,再炒香petai,隨後加入適量的水和sambal一起燜煮,這樣就一道好好吃的petai了。(我是用瓶罐子裝的sambal,結果。。。。我開了很久很久很久。。都開不到這個蓋子,真的用盡了奶力,差點要去樓下在pak guide幫忙開罐了啦!最後等大頭回來開蓋,結果。。。不到一秒就開了。這個是怎麼一回事?!我真不信自己開蓋都沒力??哈哈。。無論如何,大頭最好。
你有親自下廚炒petai嗎?在好友家看過伯母這樣剝開,把那一丁點的芯取出(因為它會苦)。那 天,我也準備炒sambal petai。同樣的步驟,同樣花時間。 中途,我想有些不取掉也該ok,加上覺得整粒比較完美。就當我決定有些剝有些不剝時。。就剝開一條蟲!噢麥葛!!廚房驚魂事件之一就是遇到蟲!(最高記錄 把整棵丟了。)更可怕的是,它還活者(對不起,你有活著的權利,對不起)。因為這樣,乖乖的,小心翼翼的,一個個處理。


小啓發:人生沒有捷徑,一步一腳 印。外表華麗,不如內心紮實有智慧。❤ 加油❤

Wednesday 22 May 2013

Tanjung Sepat 買什麽?


1) Gano Farm Sdn Bhd(Mushroom&Lingzhi Farm).這裡可以參觀免費參觀菇類培植,還有售賣菇類制成品,新鮮菇類,零食等等。我又刺激經濟,買了一包鮑魚菇,還有一個新培植的菇(忘了名字)。買回來清炒,或tomyam配料也不錯。所以,幾乎一個星期都有菇吃了。再來有賣干的鮑魚菇,我這個師奶也不錯過,問了如何下廚后,就買了一包。

2)靈芝蘆薈飲料,由於天氣實在很熱,催人買飲料,所以買了。結果還沒喝。有在場試試了,沒那麼甜。不過個人比較少喝灌裝飲料,暫時放著。

3)靈芝片-一盒RM15,煲湯材料哦!(果然是很師奶,買什麽都是與下廚有關)這個買三包,因為分別要給雙方老母。嘻嘻~


4)靈芝蜜糖--這個就平時飯後泡杯蜜糖,就買來試試看。包裝蓋子太容易松開,搞得我漏蜜糖。雖然服務員有叮嚀,但是改個穩穩的蓋子都會比較好。

5)古早味-咖啡粉。買了一包給好友,一包給家婆。服務員說還可以網上訂購哦,這個做法不錯!畢竟古早味的東西可以邁向網絡,方便了很多人。
Add: No.15,Medan Selera Lorong3,Tg,Sepat,42800 Tg.Sepat Indah,Selangor.
Facebook:https://www.facebook.com/kwozhab.coffee (kwobzhab_3coffee@hotmail.com
tel:012-686 2221/012-322 7784


6)Tomyam醬料-買了一罐給自己,一罐給好友。這個真的真的超級讚,可以看樓下這張有點不雅的蒸魚,但是味道真的一流,酸辣適中,夠辣夠酸,味道恰恰好。我不愛辣到半條命,把我舌頭味覺全部麻痹,所以,這個Homemade Tomyam實在一流。(早古早咖啡店買的哦,服務員說這是homemade的)


7)在官燕苑買的番薯面,還有服務員介紹的道地麵綫。反正平時在家下廚也會炒炒面的,就各自買了一包。如果我有回鄉,也一定買給我媽媽試試看。


8)也是在官燕苑買的道地巧克力。我們這些“遊客”,很容易被道地地道這兩個字影響。嘿嘿嘿

9)也是在
官燕苑買的有機腐竹,那天炒了(燜雞),真的好吃,口感好好,如果跟平常吃的相比,我覺得有機的很滑,不會太硬。有機會再買回去給我媽媽試試。
鮑魚菇+Thai Tomyam 醬料-蒸魚 。。好好味啊!!!

Tuesday 16 April 2013

廚房日記ABCDE

好久沒有po貓師奶廚房日記了,最多也是在FBpo一兩張。以前我每一餐都po FB做紀念分享的,最近都少po了。沒什麼原因,可能po膩了,有些重複的菜肴也沒po了。就因為我當初什麽都po,初學者的自信還真強,感激好友-潔,說我的東西終於有吸引到她的目光了;感激好友-美,說我的廚藝有進步,菜色也多樣化了。這幸福鼓勵讓我很欣慰。謝謝批評鼓勵分享。(善用面子書,善交朋友也是一樣的道理。)

圖一從左邊看起,煎馬嬌魚是我最近的最愛,只需要鹽及油,下鍋煎至金黃即可。配搭二哥幫我買的Sarawak紅米(我的飯是糙米+白米+紅米)飯很香,很好吃!

圖二是玉米燙(玉米,番茄,排骨煲湯)玉米清甜又健康,而且簡單。

圖三是蔥花炒蝦,我喜歡搭配番茄。被好友-美所影響的愛上番茄,基本上是每個星期都買的材料之一。大番茄小番茄都很好吃。

圖四是小番茄+酸梅片,超好吃!~在台北夜市發現的美食之一。自己嘗試看看還真的很不錯,酸酸甜甜的,好吃!記得那時想做水果salad,結果發現salad醬過期了,我試試一點味道,是沒有變質,就問大頭說要不要試試吃過期的salad醬,他瞪大眼睛說-----叫Maria吃!(Maria是我在家的另外一個身份)

圖一:意大利空心粉最容易做,喜歡番茄口味的,燙好的空心粉再拿來清炒,味道比較濃郁(我口味比較重),再來煎個牛排或羊排,配搭salad菜即可開動啦!~

圖二:這個是大片的意大利面(忘記名字),在Publika的Bens買的。我最愛逛特別的超市,很多東西看,很多東西買。看見這包有橙色,青色的意大利面還寫著意大利進口,就買下來試試看。話說煮8分鐘,結果貓師奶足足煮了25分鐘才有一點點軟。hmmm,口味這回事,還真的見仁見智。再來配搭一塊蒸雞,番茄salad菜,營養豐富一餐搞定!

圖三:冰棒!沒錯,初次做冰棒。在Daiso買的容器,由於初次嘗試,所以沒有參考冰棒材料(因為不想買太多材料而浪費了),就logic的加了草莓yogurt,草莓果醬和鮮奶,冷凍大半天就變成了冰棒。*真厲害*。外甥女看到就叫她阿媽我阿姐做,哈哈哈哈。這四條冰棒分別是我和大頭,還有兩位大學好友共享。

圖四:Ikan Bawal 煮Curry,醬料是即食的(其實我最想自製的,會更棒,有機會一定試試看)。醬料在publika買的,出乎意料的好吃。其實我買菜很沒規劃,我大概靠感覺,除非我特別想煮什麽,不然都不會寫下來。這次也突發想煮這個curry魚,就因為突發所以就好多材料沒買到。所以只另外加了紅蔥,羊角豆,少許鹽(curry料是有咸,不需要太多鹽)。這餐也是煮給大頭還有兩位好友聚餐的。看見他們都說好吃,我真的很開心!
圖一:這個麵包雞蛋ham該是早餐,但是午餐不懂吃什麽,也懶得下廚就來個早餐look的。

圖二:這個炸雞丸是自製的!~(很驕傲的說)。其實是感謝面子書有位美女Felicia Chiew的烹飪分享,她做了炸蝦球,完美!我靈機一動想炸雞丸(因為菜市蝦不新鮮,沒買到蝦)。就用兩個雞腿肉去骨,切碎+薯粉+鹽(適量),搓成一粒粒。然後把麵包剪小小塊,粘在丸子上,順著把整個都粘完,下鍋油炸到金黃。大頭說很好吃。我覺得還ok而已,換去蝦肉肯定很棒!

圖三: Rendang Bawal - 其實這個也是Adhoc dish,因為這條bawal分兩半,突然很想吃開胃的,就發現廚房乾糧部有包rendang料,雖然rendang煮牛肉雞肉比較搭配,但我大膽嘗試。加了燈籠椒和之前買的santan,大頭也說好好吃,個人覺得ok,只是有點油。

圖四:苦瓜雞肉。我們一星期買一次菜,這個雞腿估計錯誤只有一條叻!平時我們一人一個雞腿的。這次就拿來炒苦瓜。天啊!出乎意料的好吃,很開胃。簡單的菜,最適合胃口。
圖一:山藥排骨湯。早前回家,二嫂分享了這道山藥菜湯,真的好正!原來平時看到不知什麽的可以那麼好吃。所以回來就下廚給大頭試試看,真的還不錯!~山藥很健康營養豐富,你們也可以試試看。

圖二:麵包雞蛋ham,也是FB達人分享的。麵包擦蛋汁下鍋,慢火煎后再放即食ham和cheese。(我的cheese放太快,融化了所以不美了)。這個是我們的早餐,真的好香。

圖三:蒸豆醬排骨。就用豆醬腌製排骨后拿去蒸至少半個小時。味道不錯,開胃。

圖四:蠔油香菇白菜。很多人平時會把菜燙熟再放蠔油,這次我在台灣電視節目看到分享說,香菇和蠔油炒香+薯粉+清水變成比較糊狀在淋到燙好的白菜上。。哇。。真的感覺不一樣呢!香濃很多,也很開胃。除了小白菜,可以用在青菜,芥藍。
圖一:第一次嘗試包菜裹餡料(雞蛋+番茄清炒),再用蔥花來當繩子。兩個簡單步驟,一,把包菜燙熟;二,把雞蛋和番茄等餡料炒熟后備用。這個我要感激Nasi Lemak Lover的分享,實在太美味了。有些步驟我改了,因為貓師奶不聽話,每次亂改東西。

圖二:第二次做,這次包菜漂亮,顏色美麗很多,也包到比第一次漂亮。這次有幸跟兩位好友(jen&ah ma)分享,大家也贊好,真的很大的滿足感。

圖三:拉子番茄只有在Sarawak才有賣,帶了兩粒過來。平時都是媽媽教的江魚仔+辣椒+蒜米切碎爆香后放進拉子茄子湯里。這次我加了鮑魚菇。酸酸辣辣的好好吃!我的最愛。

圖四:拿手maggie goreng。很久沒吃了,每次要吃我會想起小鎮姑娘說不要吃那麼多,我就會乖乖打消念頭。這次真的好久沒吃,好友說就吃吧!(小鎮姑娘,我拿到一個permission叻!哈哈哈)。就一次,我吃了。結果很飽,我看目前為止我都不會想吃了。
圖一:重複樓上的蠔油香菇白菜,這次也是下廚給另外兩位久違的好友-June&jye到訪貓窩的菜肴。

圖二:蒸kampung雞,其實我每次也是買kampung既然比較好吃健康。基本上我會用鹽+蒜米腌製雞肉(如果有紹興酒的話更加,少許紹興酒帶酒香很好吃)。隨後蒸大概半個小時即可上桌如果要喝點湯,我會加一點水。

圖三:自製醬料(辣椒,元西,薑,蒜米)。我說不好吃也要說好吃,鼓勵貓師奶。

圖四:好同事Jac給我的TWG茶,還有這個night time茶很棒,有助睡眠。味道好香,好好喝。

*hitomi 喜多米 -是你讓我突然想po廚房日記的哦~謝謝你~
備註:是什麽讓我從不下廚變成愛下廚?--因為我想學新的東西,學習讓人快樂。其中最大的推動力當然是下廚給老公吃!沒有大頭,下廚或許變得沒意思。誰放工回家不累?誰放工回家不想有住家飯吃?~所以,我雖然累,但是值得讓大頭回家有住家飯吃。請珍惜我的付出,因為我也同樣珍惜我身邊的你和你。❤love❤

Monday 14 January 2013

Beautiful Sunday。巧遇珊姑娘



Korean luncheon meat sandwich,Tea frm Jacqueline Khor,sesame oat frm @ Ivonne Cheong.lovely,beautiful Sunday.假期的日子,習慣睡到自然醒。懶床的感覺是幸福的。再起來準備早餐,大頭一份,我一份。大力推薦的說,這Ampang韓國街的韓國雜貨店的午餐肉實在太好吃了。配搭好同事給的飲料,這個早餐是如此豐富。*感恩*


大家都在忙碌辦年貨吧?~新衣服都搞定了嗎?~貓師奶的都七七八八了,有些還邊買邊穿。我很感恩豐衣的日子,真的!你有沒有親眼看過沒鞋子穿的小孩在炎熱的天氣下追逐?~世界的角落溫飽都成問題的孩子們?~真的,你我真的無比幸福。可以不滿意衣服的顏色,設計,款式,甚至牌子。相比之下,我們的幸福是奢侈的丫。無論如何,祝福一切好好的,感恩彼此擁有的。
最近我都有在看看書,不是一口氣看完,是分別幾頁幾頁的慢慢看。感覺真的好好哦!遲些再分享最近讀了些什麽書,有些也借給了好友。看書這回事就是一種啓發,知識,見聞。儘管有時情緒因為作者故事波動,這也是漫遊文字里的美麗旅情。
猜猜看這是誰家的寶寶?!!!!!這寶寶出世到現在都被媽媽捧紅了噢。可愛的嘟嘴,絕對遺傳靚媽咪的樂天基因。猜到嗎?~認到嗎?!哈哈哈哈~可愛的睡寶寶丫,貓師奶愛你愛你❤❤
這一天在E-curve,陪大頭買衣服,自己買鞋子,再到COld storage買菜。如果今天出門不是因為做些事遲了來E-curve;如果不是我說不舒服,我們快手快腳買了衣服,鞋子;如果今天不是因為早上下雨而不去菜市場買菜;如果這一切都提早,或延遲發生。。我就不會遇見-------

那時在E-curve準備要回家了,頭暈得很,脾氣也開始有點暴躁起來。原本要扶梯上去二樓,但大頭說做電梯。旁邊交叉路口來了一家拿了很重床褥的長輩們,我也讓了他們先走。我望一望那位長輩,心想床褥很重,家裡有個男人(爸爸級)幫忙真的很幸福。就這樣簡單的閃過這樣的想法,同時也想到我老爸也是大力士,每次幫我們拿東西。(我可以一點東西就想很多的人,敏感的同時,可以用豐富來形容我的腦袋嗎?~呵呵~因為這樣我才多愁善感的,不好!)*離體了*

當時就打算貼近大頭時,回頭一望,哎喲--這個人--好熟悉啊!對,就是珊言涼語啦!-珊姑娘~你說大頭,哈哈哈哈。。。全世界都知道我老公叫大頭了,我的branding做得不錯唷~貓師奶趕緊上去摸摸珊姑娘(吃豆腐的意思),呵呵呵~感覺珊姑娘在部落格里頭走出來一樣,真人跟照片一樣的漂亮,燦爛的笑容實在很sweet,真人其實更漂亮更棒,因為更加生動爽朗可人丫!就是確確實實在部落格走出來那種感覺。好幸福丫!真的真的,心中莫名的喜悅與感恩。噢~珊姑娘一直說自己“殘樣”,所以我們沒合照,這個姑娘容光煥發的且一直說自己殘樣,我也不好意思堅持(呵呵*珊姑娘皮膚超滑嫩的,幸好來得急吃豆腐,嘻嘻嘻)。所以就跟睡少爺一起合照。超愛的!謝謝珊姑娘大大方方的給我跟少佟拍照,不然貓師奶肯定哭著回家了。*呼呼*。小聊了兩句,我們下次有機會再約會哦!一言為定❤

缘分就是这样的巧妙,还有每次读部落格,真的有那种念波在宇宙联系呢!真的真的~~所以我们的念波里都要是正面,自己喜欢的人与事就好。生活也一样,正面,爱生活。今天呀~真的是Beautiful Sunday!