廚房日記ABCDE(3)

廚房日記 2014  原來停頓下來的記錄可以是一年以後的事。以前很積極的下廚之餘也很積極的po上臉書。無論下廚什麼，色不香味不齊全，賣相很差都有勇氣上面子書。負面的正面的建設性的善意的批評和鼓勵我照單全收。因為愛你，所以我下廚。其他的言語都是其次，因為無論負面多負面，正面有多正面，我還是堅持的為我愛的你和家人下廚。平日放工后的下廚日，如果我的能量沒有耗盡，一切不足以影響下廚心情和動力的話，我還是會堅持下廚。我有個遲放工的老公，還有我這雙快速度的手（也要看煮什麼），兩樣菜肴絕對不是問題。 週末廚房休假，除非大節日想自家慶祝，不然鮮少下廚。 什麼食物最好吃？阿雅說，用愛煮出來的食物最好吃！！ 這是真的！！

【大叉烧—黯然销魂饭】原本想做猪扒饭后又改变煮法。以少许盐，适量糖，少许生抽和黑酱油腌制大叉烧。180 烤 18分钟（当中有五分钟翻过来烤）。最后再加两分钟放番茄，烫好的青菜即可上桌#买了圆形模型来煎蛋#彩色餐#大头取名为大叉烧#软Q刚刚好#晚餐变宵夜第N次#幸福晚餐

大贡丸一品锅#红萝卜白菜小干贝香菇红枣汤汁蒸丸子#外表干涩里头弹牙的肉丸不可以貌相#大头一看大丸子的样子就说它干！#它是等你等到样子都干了#吸收汤汁的肉丸好香好吃#汤汁故意放少#蒸的味道更浓郁#你说加热水要喝汤#你要求和意见果真不少#晚餐变宵夜第N次

「蒸貢丸一品鍋」

豬肉（梅花肉或有點肥肉的部分，肉質鬆軟的部分為佳。我買的肉是肉塊有點點肥肉，所以口感會Q）

貢丸材料：

肉塊切碎

新鮮蘑菇切碎

紅蘿蔔少許切碎

一辦蒜米

少許鹽

攪拌均勻後搓好放冰箱備用

（材料份量根據個人喜好，我覺得太多紅蘿蔔口感變硬，太多蒜米味道太重）

湯底：

適量紅蘿蔔切塊（半條）

長白菜切半

紅棗四粒

小干貝8粒（其實4粒就夠）

少許鹽（小干貝是鹹的，我每次忘記它是鹹的）

做法：

1）放適量水當湯底+可煮橄欖油

2）加少許鹽+小干貝+紅蘿蔔（先大火滾十分鐘

3）加入長白菜（大火滾五分鐘）

4）把丸子放在長白菜上，蓋鍋以中火至火小火蒸、燜二十分鐘

5）加入香菇再燜十分鐘

備註：時間長短拿捏得看丸子大小。我喜歡軟綿的長白菜，所以會蒸、燜久些。沒有太多湯汁，因為要大貢丸吸收濃郁的湯汁。如果喜歡多湯，可以另外加。

純粹個人分享，也是第一次。如有不對，請賜教

吖雅说用爱煮出来的食物最好吃！鲜虾外层那个有机自发面粉加点盐，炸出来香酥好滋味。蒜香青菜炒饭有家乡味，几粒番茄很清脆😻#这是均衡吃不肥#自我催眠其实人家很久没吃虾了#海虾厚实的虾肉最美味#还有碗热腾腾的润肺汤好暖胃

红豆无花果龙眼冰糖糖水

三文鱼碎拌饭+芥兰枸杞红枣江鱼仔#我爱吃饭

自制牛肉丸+墨鱼汁意大利面（在意大利买的墨鱼汁意大利面）#原本看了阿雅上的星厨大战踢馆赛后决定做狮子头#结果汤底食材来不及买#后决定变成大牛肉丸#内有乾坤#我很喜欢阿雅

自制牛肉丸墨鱼汁意大利面#原本看了阿雅上的星厨大战踢馆赛后决定做狮子头#结果汤底食材来不及买#后决定变成大牛肉丸#内有乾坤#我很喜欢阿雅 #cheese

牛肉碎大葱拌饭#牛肉一片RM26折扣20%重点是我看到RM16折扣20%才买下#眼睛吖眼睛👀

芥兰炒红枣枸杞江鱼仔（好大的鱼仔）-没有什么了不起，只是香脆多汁的芥蓝还真的是第一次有茶楼的feel😻☝️太好吃#自己like自

清清腸胃 - 番茄豬肉粥。 來個花枝炒大蔥。 

有下廚的你也一定有試過要把冰箱的一些蔬菜肉類清了再進貨。 這回的羊角豆買到太大包，吃了好多餐。這回裹了肉片拿去烤，再煎個臘腸好開胃。 

把意大利放在碗子里#加醋的salad很好味#配角也可以当主角#番茄好甜好美

chorizo香肠#番茄葡萄干饭#色彩

自製豬肉片當漢堡。 豬肉剁碎+蒜米+蘿蔔+鹽（跟豬肉丸的材料一樣），壓扁以小火煎至金黃。炒個蘑菇，放一片cheese，加點茄汁醬即可（加點salad菜更棒） 

黑豆玉米汤#炒kangkong#星期五喝汤都觉得甜上加甜#小齐唱的澎湖湾我听了十次MV看了十遍

养生润肺汤，萨拉，马娇鱼❤️健康为主

牛蒡焖饭二#姜丝焖黑枪鱼没入镜但很好味#饭桌前别提公事不然会消化不良

前一天的对话

猫：大头，我明天做牛蒡焖饭给你吃，如何？

头：....什么牛？

猫：那不是牛....是植物。噢麦葛.....

#肉碎秋葵#牛蒡焖饭拌肉碎好滋味#10晚餐后#笑中有泪